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株式会社ミツウロコ食品 |
〜伝統の味を磨いて50年〜
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弊社の製品へのこだわり
| ＜蒲鉾(かまぼこ)の由来＞ |
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起源はさだかではありませんが、平安時代末期の記録にすでにその名がみえる。 当時、蒲鉾はすりつぶした魚肉を竹の管に塗りつけて焼いた物で、その形が蒲（かま）の穂に似ていたことから 『蒲鉾（かまぼこ）』と呼ばれるようになったといわれています。 室町時代中期には焼き蒲鉾があったが、今日のような蒸し蒲鉾は江戸時代末期に作られました。 原料は一般にはキス、サメなどの油の少ない白身肉を用い、高級品にはタイ、カレイ、ハモなどを使用されます。 |
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